Über das Rezept
Es ist Grillzeit 🥩🍖 und was braucht man als Beilage? Brot bzw. Brötchen.
Da es schnell gehen musste, habe ich ein altes Rezept von mir in ein Express Mini Ciabatta Brötchen umgewandelt. Normal ruht der Teig bei mir 1 bis 2 Tage 😂 aber jetzt war eben nicht so viel Zeit. Also habe ich die Menge an Hefe nach oben angepasst.
Gerade habe ich Mittagspause und könnte direkt so ein paar von diesen Ciabatta's verdrücken. Da sie aber so lecker waren, sind keine vom WE übrig geblieben.
Habt einen wundervollen Start in die Woche meine süßen Marzipanschnuten 💋
Liebe geht raus ❤️
Zutaten
500g Wasser
30g Hefe
1 TL Zucker oder Honig
900g Weizenmehl T550
8 EL Olivenlöl
4 TL Salz
1 EL Backmalz hell
Zubereitung
Schritt 1
Wasser, Hefe und Zucker in den Mixtopf geben und für 2.30 Min I 37° I Stufe 2 erwärmen.
Schritt 2
nun die restlichen Zutaten hinzufügen und für 15 Min I Knetstufe zu einem geschmeidigen Teig kneten.
Schritt 3
den fertigen Teig in eine mit Olivenöl eingeschmierte und verschließbare Schüssel geben und für min. 1h an einem warmen Ort gehen lassen. Der Teig sollte sich verdoppelt haben.
Schritt 4
nach der Gehzeit den Backofen auf 250° OIU inkl. Stein leer vorheizen.
Schritt 5
in der Zwischenzeit den Teig rechteckförmig auf der bemehlten Backmatte ausbreiten (nicht zu fest drücken) und mit der Teigkarte in kleine rechteckige Brötchen schneiden. Diese mit Mehl bestäuben und auf den vorgeheizten Stein legen.
Backzeit ca. 20-25 Min. bei 250° OIU leicht goldbraun backen
Nach dem Backen zum abkühlen auf das Kuchengitter legen.
verwendetes Produkt
Zauberstein Plus
